900 serien

Dette udstyr er meget alsidigt. Brænderne på overfladen er angivet til brug sammen med en bred vifte af beholdere som stegning pander, gryder osv. – brug af en valgfri stegeplade (nemt placeret over nogen af ​​grillene) tillader det grillning af kød, fisk, skaldyr og grøntsager når det er nødvendigt. Indbygget overflade med ingen riller og med afrundede hjørner, der gør rengøringen af arbejdsflader meget lettere. – IPX5 beskyttelse af kontrollen mod vand infiltration. – Kogepladderne kan let fjernes og vaskes – brændere, der nemt kan fjernes og afmonteres til rengøring.

Dette udstyr er meget alsidigt. Brænderne på overfladen er angivet til brug sammen med en bred vifte af beholdere som stegning pander, gryder osv. – brug af en valgfri stegeplade (nemt placeret over nogen af ​​grillene) tillader det grillning af kød, fisk, skaldyr og grøntsager når det er nødvendigt. Indbygget overflade med ingen riller og med afrundede hjørner, der gør rengøringen af arbejdsflader meget lettere. – IPX5 beskyttelse af kontrollen mod vand infiltration. – Kogepladderne kan let fjernes og vaskes – brændere, der nemt kan fjernes og afmonteres til rengøring.

Ingen data…

Stegepladerne er fremstillet i mildt stål, specielt velegnet til kød og grøntsager takket være madlavningens hastighed og jævnt varmefordeling. Den rillede stege-top markerer mad med en “grill” finish. Maskiner med termostatisk temperatur kontrol gør det muligt at tilpasse steketoppen til grillning af forskellige typer mad. Stegeladen vippes mod forsiden for at lette fedtetog væskeopsamling.

Induktionsfokuset giver dig mulighed for at arbejde med beholdere, gryder og pander egnet til induktion (ferritisk base). Afhængigt af den anvendte beholder, fødevarer kan braiseres, koges eller stuves og supper,stews, grøntsager, scrambles, fry-ups … kan blive lavet. Meget nyttigt til à la carte madlavning takket være det hurtige opvarmningsrespons. Glaskeramisk overflade, forseglet i den rustfrit stål arbejdsflade garanterer maksimal renlighed. Induktionsflader modtager ikke varme fra en varmekilde nedenunder (som konventionel keramiske ovne gør) og som følge heraf ingen mad rester bliver fast på overfladen, gør rengøring meget lettere.

Hele serien er dupliceret, for både gas og elektriske versioner med 21 liter og 15 liter tanke. Automatisk svejsning, der eliminerer risikoen af lækager. Varmeveksler rør integreret i tanken, med nyt design. Gas opvarmede maskiner med høj effekt / volumenforhold (1 kW / liter). Meget høj effektivitet (varme overført til mad / varme genereret). Elektrisk opvarmede maskiner med god effekt / volumenforhold (0,86 kW / liter). High-power elektriske varmeelementer og gasbrændere. Termostatstyring mellem 60 og 200 °C og sikkerheds termostat på alle modeller.

Disse maskiner bruges ofte til à la carte restaurant tjenester som de tillader forskellige fødevarer, pasta af forskellige størrelser osv. at være kogte i forskellige kurve.

Kogekar er ideelle til madlavning, simmer eller gryderet forskellige typer mad. De direkte opvarmede kogepander anvendes til kogning, braising, stuvning, supper og gryder, med mad, der kræver blanding og omrøring. De indirekte opvarmede kogepander er anbefales til saucer, forsigtigt kogt gryder og andre produkter, som ikke gør det kræver omrøring eller høje temperaturer.

Kipsteger er meget alsidige enheder, og kan bruges til stor fordel i restaurantioner når det bruges korrekt, en kipsteger tilbyder i virkeligheden fire enheder i en. – Takket være deres funktionelle dele (vippepande, termostat til regulering mellem 100 og 310 ° C, påfyldningskran til vandindgang, vi kan brug dem på forskellige måder: Som friterer, at stege produkter, som ikke er meget tykke. Ved at fylde tanken med en vis niveau af olie, vi kan stege fisk, pasties, sauté grøntsager, æg … · Som stegeplade, til grill eller “tør varmekoge”. Takket være den temperatur, der kan være nået på gulv i gryden, kan det være bruges som stege-top til at lave mad, fisk og kød. Kipstegeren kan fungere som en direkte opvarmet stegepande hvor vi kan tilberede saucer, gryderetter, gryderetter, supper, ris og pasta – eller som en bain marie.

Bain Maries er ideelle maskiner til at vedligeholde temperaturen af ​​produkter såsom saucer, gryder eller garnishes. Du kan enten sætte pander direkte ind i dem, eller du kan bruge GN beholdere. Takket være tankdimensionerne og adskille tværstænger, de kan bruges sammen med forskellige GN container typer i overensstemmelse med dimensionskemaerne inkluderet i hver maskine.

Ingen data…